Bizcocho de yogur para diabéticos

El azúcar no es un ingrediente indispensable para preparar un delicioso y dulce bizcocho, y este bizcocho de yogur para diabéticos es la demostración.

Receta de bizcocho de yogur para diabéticos

Ingredientes para preparar bizcocho de yogur para diabéticos

  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • La ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Edulcorante líquido*
  • Mantequilla para engrasar recipiente

¿Cómo preparar bizcocho de yogur para diabéticos?

  • Para darle esponjosidad al bizcocho de yogur para diabéticos, empezamos separando las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve con el edulcorante (la cantidad es al gusto de cada uno, depende de lo dulce que te gusten los bizcochos).
  • Por otro lado, seguimos con la masa del bizcocho de yogur para diabéticos batiendo las yemas junto con el aceite y el yogur. Cuando esté todo bien ligado, incorporamos poco a poco la harina, mezclada previamente con la levadura y la ralladura del limón, removiendo constantemente hasta que la masa quede homogénea. Una vez hecho esto, incorporamos las claras muy despacio con movimientos envolventes, y lo reservamos cuando las claras estén totalmente integradas.
  • Untamos el molde que vayamos a utilizar para hornear el bizcocho de yogur para diabéticos con mantequilla y una capa finísima de harina, y vertemos en él la mezcla que habíamos preparado.
  • Metemos el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 45 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo, pues depende del formato y el tipo de molde. Para saber si el bizcocho de yogur para diabéticos está bien hecho, lo mejor será introducir un palillo y si sale seco, ya lo podrás sacar.
  • Foto orientativa: karindalziel
Nota del autor:

*Para la elaboración de este bizcocho de yogur para diabéticos, se necesita utilizar un edulcorante líquido que soporte el calor, mira bien el envase del edulcorante que vayas a usar y asegúrate de ello. Una opción interesante es la stevia líquida.

Comentarios sobre bizcocho de yogur para diabéticos

  • Me encanta esto de los postres y pastelees sin azúcar .. que buena idea. Gracias por este bizcocho Pepito grillo.

    Comentario de carmenza hincapie hincapie el 11-05-2010