Bizcocho de yogur para diabéticos

El azúcar no es un ingrediente indispensable para preparar un delicioso y dulce bizcocho, y este bizcocho de yogur apto para diabéticos es la demostración.

Receta de bizcocho de yogur para diabéticos

Ingredientes para preparar bizcocho de yogur para diabéticos

  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • La ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Edulcorante líquido*
  • Para el molde:
  • Mantequilla
  • Harina

¿Cómo preparar bizcocho de yogur para diabéticos?

  • Para darle esponjosidad al bizcocho de yogur, empezamos separando las yemas de las claras y batimos estas últimas (las claras) a punto de nieve junto con el edulcorante (la cantidad es al gusto de cada uno, depende de lo dulce que te gusten los bizcochos) y reservamos.
  • Por otro lado, batimos las yemas junto con el aceite y el yogur y cuando esté todo bien ligado, incorporamos poco a poco la harina (mezclada previamente con la levadura y la ralladura del limón), removiendo constantemente hasta que la masa quede homogénea. Una vez hecho esto, incorporamos las claras a punto de nieve, muy despacio, con movimientos envolventes y una vez las claras estén totalmente integradas, las reservamos.
  • Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y una capa finísima de harina, y vertemos en él la mezcla que habíamos preparado.
  • Metemos el molde en el horno precalentado a 180ºC y mantenemos durante unos 45 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo, pues depende del formato y el tipo de molde. Para saber si el bizcocho de yogur está bien hecho, lo mejor será introducir un palillo y si sale seco, ya lo podrás sacar y disfrutar con toda tu familia, pues también es apto para diabéticos.
  • Foto orientativa: karindalziel
Nota del autor:

*Para la elaboración de este bizcocho, se necesita utilizar un edulcorante líquido que soporte el calor, mira bien el envase del edulcorante que vayas a usar y asegúrate de ello. Una opción interesante es la stevia líquida.

Comentarios sobre bizcocho de yogur para diabéticos

  • Me encanta esto de los postres y pastelees sin azúcar .. que buena idea. Gracias por este bizcocho Pepito grillo.

    Comentario de carmenza hincapie hincapie el 11-05-2010